Ayon sa diksyunaryo, ang terminong "beef loin" ay tumutukoy sa partikular na hiwa ng karne na nagmumula sa likod ng isang baka. Ang loin ay isang premium cut ng beef at kilala sa lambot, lasa, at juiciness nito. Ito ay matatagpuan sa pagitan ng rib at sirloin na seksyon ng baka at karaniwang ginagamit para sa mga steak at inihaw. Ang terminong "beef loin" ay maaari ding tumukoy sa buong bahagi ng likod ng baka, kabilang ang parehong maikling loin at sirloin, na higit pang nahahati sa iba't ibang hiwa tulad ng tenderloin, strip loin (o New York strip), at top sirloin. .